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蔺永康 | 锲而不舍求绝技 技能报国圆初心
作者:西部人力
发布时间: 2021-09-29
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蔺永康
发扬工匠精神
践行世赛品格
努力将自己所学到的本领
传授给更多的人
各位领导，各位老师、选手朋友们：
大家好！
我叫蔺永康，来自昆明高级技工学校，在第45届世界技能大赛中，我代表中国参加了烹饪（西餐）项目的比赛，与来自全世界的46名选手同台竞技，经过激烈角逐，成功斩获铜牌，实现了该项目奖牌零的突破。今天，很荣幸能有这样的机会在这里做交流发言。
立志学技怀初心
我今年22岁，出生在云南昆明一个普普通通的农村家庭，在我的印象里，从记事开始，我就对烹饪有着极其浓厚的兴趣。我不太愿意跟着大部分人的脚步走，喜欢自己摸索，很早就有了学习一门技能的念头。三百六十行，行行出状元。我想只要立志努力，总能走出一片属于自己的天地。虽然我的中考成绩不算差，但因为热爱，毕业以后我毅然放弃就读普高的机会，而是选择了学习技能--烹饪，开始了对烹饪专业技能的刻苦求索和技能成才之路。
刚进技校那年，我16岁。因为自己内心对烹饪的喜爱和向往，学起来我上手很快。加上平时在家自己也经常为父母家人做饭，课余时间也会自己摸索学习相关知识，很快就积累了一些好的底子。我是个完美主义者，很多人也评价我有强迫症，对菜品的制作细节很钻很细致，特别是菜品中需要体现的手工活，我更是追求做到极致。
入学第二个学期，我加入了学校烹饪社团，社团多次组织我们制作西点美食和各种小食品，去孤儿院奉献爱心。由此，在社团里我又接触到一片新天地，给做好烹饪带来了一些新的启发。后来我成功竞选上烹饪社的社长，我很珍惜这个机会，我带领社团做了多次社团技能展示活动，受到了全校的认可和好评。
洒尽汗水展绝技
由于我家在农村，家庭生活条件不算好，这更激发了我好好学习技能改变命运的决心和毅力。
在学校，我表现很突出，这样我就有了更多代表学校参加各级各类烹饪比赛的机会，每次参赛我都获得了优异成绩。一路下来，参赛训练真的很辛苦，三个多月我就瘦了将近30斤，但我都咬牙坚持下来了，充足的准备和刻苦的训练也让我收获了丰硕的成果。
回顾训练备赛的经过和自己的心路历程，我对备赛的经历仍然记忆犹新：参加完国赛以后，面临的就是高强度的训练及残酷的淘汰赛，压力非常大，十位来自全国的拔尖选手参加选拔，大家都实力相当，那时候我想的只有拼命往前冲。
第一轮集训在吉林，十月东北的天气对于我一个云南人来说，冷的受不了，还好干起活来，并不会感觉到太冷，只是训练结束后清洗工具时双手才感觉到：已被冰冷的水冻到麻木。训练不久后开始第一轮考核，毕竟是第一轮，所以考核当天略微有些紧张，但我准备充分，成绩不错，拿了第一名，上来就开了个好头，各队的老师都开始关注到我了。
那时候我的心理素质还不太好，只要有老师来到我身边，我就会很紧张，如果操作时再做错点儿什么就更紧张了。后来我自己也琢磨反思着做了相应的调整，在后面的训练过程中我的心理素质逐渐增强，后续的训练也就越来越顺了，后几轮的选拔成绩我也一直保持在前三。
5轮训练下来，虽然出了一些小问题，但我每次有什么问题都会积极地向专家老师请教，不懂的问题我一定要彻底弄懂为止，三个多月的训练迎来了11进5阶段的淘汰赛。最终我稳定发挥，靠着对细节和标准的掌握以及临场的发挥，成功晋级前五名。
接下来，晋级的选手又开始了新一轮的集训，五个人的训练相比于11个人的时候，虽然压力似乎少了些，但是淘汰竞争更为激烈。
我们训练的场地定期轮换，每到一个地方，完成一个阶段的训练，我们五个选手就会结伴出去转一转，调整放松的同时也相互结下了深厚的友谊。残酷的淘汰赛最终还是到来了，但这一次，大家都很乐观，想着只要正常发挥就好。最终我在最后一轮比赛中发挥超常，拿到了代表国家队出征第45届世界技能大赛的出场券。
世赛舞台创佳绩
我在学校学的是中式烹调专业，自己在国内、省内技能大赛中大多比的也是中餐烹饪技能。而参加世界技能大赛烹饪项目比的却是西餐，这并不是我国选手的强项，过去中国代表团在世赛该项目的最好成绩是第11名。
面对极大的竞争、困难和挑战，我在学习和训练中更加严格要求自己，以世赛西餐项目比赛标准来认真对照、刻苦训练，特别是在冲刺阶段，那可真的可以称之为“魔鬼训练”，每天10多个小时的高强度训练让我感到筋疲力竭。但是，因为我心中装着更高的目标和追求，一心想着要努力拼搏，以更好的成绩为祖国争得荣誉，再苦再累我认为都是值得的。
参加世赛，对我而言，既是一个巨大的考验，更是一个无比享受的过程。我们有每天一起训练的好伙伴，有国家集训队顶级专家团队的精心指导，还有宝贵的机会能学习到烹饪艺术家们广博的阅历、丰富的经验和精湛的技艺，更能从各国参赛选手的身上学到优良赛场作风和良好职业操守。
更为重要的是，因为烹饪和每个人的日常生活密不可分，这又令我增加了几分对生活的热爱。“人生如烹饪一般，既要有态度，更要有滋味，如果世界上真有奇迹，那就只有一个代名词--努力奋斗”，这也成为了我人生的座右铭。
关于如何做好烹饪，我有一些感受：“最重要的是要喜欢和热爱，兴趣是最好的老师，只有喜欢、热爱才能做好；其次要学习了解，因为我是中国人，原来对做西餐有着概念性的困难，不像中餐，是从小根深蒂固的理念，就好像是我们血统中与生俱来的。
但西餐就不同，要做好西餐就必须去努力学习了解西方文化，比如对西方人文知识、餐饮习惯、烹饪文化等，要进行深入学习、认知和充分了解，勤于实践，只有这样，才能把西餐做好。经过长时间的学习和训练，我眼界不断开阔，学到了很多西方烹饪文化知识，对西餐文化及其制作工艺都有了更深层次的认识和把握，甚至有了一些自己的独特想法和见解。我深刻感受到：好的菜肴作品，色香味只是基本，还需加入几何、美学、化学等文化元素，甚至更多。一道作品味道是第一位，其次还要有美感，一定是把一道美味的菜肴变成一盘艺术品，并使它具备悦目的观感、丰富的口感和绝佳的味感。
大赛结束后，我进入昆明高级技工学校，成为了一名传承和传授技能技艺的教师。我心存感激，感恩党、感恩祖国，感谢我们所处的大好时代，是党和国家给予了我们技能圆梦的广阔舞台。
当前，国家大力倡导“新时代、新技能、新梦想”，高度重视职业技能教育，鼓励大家走技能成才、技能报国之路。作为技工院校的学子，我们要珍惜这个美好时代赋予我们的大好机遇，坚持追求并努力实现 “从技能学者到技能人才的蜕变升华”，这就需要我们一点一滴的积累和坚持不懈的努力。
感言
努力走出一条
技能成才和技能报国之路
积极为祖国的发展
人民的幸福添砖加瓦
“
我坚信，职业技能教育前途光明，学习技能同样大有可为，技能报国正当其时。今后，我仍将以饱满的精神状态和昂扬向上的奋进姿态，发扬工匠精神，践行世赛品格，努力将自己所学到的本领传授给更多的人，努力走出一条技能成才和技能报国之路，积极为祖国的发展、人民的幸福添砖加瓦、多做贡献！
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